Skip to content
site-logo

Volg de kruimels

| Eat the dream

  • Home
  • Recepten
    • Alle recepten
    • Zoet
    • Hartig
    • Feestdagen
  • Tips
    • Baktips
    • Kooktips
    • How to’s
    • Ingrediënten
  • Foodtalk
    • Inspiratie
    • Kookboeken
    • Kook- & bakgerei
  • Over mij
    • Contact
    • Samenwerken?
  • Home
  • Recepten
    • Alle recepten
    • Zoet
    • Hartig
    • Feestdagen
  • Tips
    • Baktips
    • Kooktips
    • How to’s
    • Ingrediënten
  • Foodtalk
    • Inspiratie
    • Kookboeken
    • Kook- & bakgerei
  • Over mij
    • Contact
    • Samenwerken?
Zoete aardappelsoep met kokos en limoen
Hartig

Zoete aardappelsoep met kokos en limoen

5 mei 201721 oktober 2017 18 comments

Misschien denk je dat zoete aardappelsoep een echt herfstgerecht is, maar met een beetje kokos en limoen is hij ook heel lekker met wat warmer weer.Door de limoen wordt hij heerlijk fris en de kokos maakt hem iets romiger. Deze zoete aardappelsoep is ook geschikt voor veganisten en erg lekker met brood of flatbread om mee te dippen.

zoete aardappelsoep

ZOETE AARDAPPELSOEP MET KOKOS EN LIMOEN

Soep wordt nog heel vaak uit een pakje gemaakt, maar een zelfgemaakte soep is nog altijd het allerlekkerste. De basis van deze soep bestaat uit groentebouillon en zoete aardappel. Zoete aardappelen worden ook wel bataat genoemd en zijn meestal langwerpig en hebben een rode schil. Er zitten meer suikers in dan in de ‘gewone’ aardappel, vandaar de naam ook natuurlijk. Hij komt oorspronkelijk uit Mexico en de laatste jaren is hij steeds populairder geworden in Nederland.

Ik gebruik graag zoete aardappelen. Frietjes van zoete aardappel zijn ook zo lekker en met deze soep kun je veel variëren. Zo kun je hem zo pittig maken als je wilt, gebruik dan iets meer peper, en als je hem liever wat milder hebt, gebruik dan minder peper en eventueel wat meer crème fraîche. Deze soep is het lekkerste met wat toast, brood of flatbread.

Deze soep kost weinig tijd om te maken, je hebt er in ieder geval niet veel werk aan, en wat ook heel handig is, is dat je hem van tevoren kunt maken. De zoete aardappelsoep kun je een paar dagen in de koelkast bewaren, maar je kunt hem ook invriezen. Bij het opnieuw verwarmen van de soep, kan het zijn dat het te dik wordt. Voeg dan nog een beetje groentebouillon toe (of water, maar dat heeft wel effect op de smaak), zodat het weer vloeibaarder wordt.

INGREDIENTEN & ZO MAAK JE DE SOEP

zoete aardappelsoep

ZOETE AARDAPPELSOEP MET KOKOS EN LIMOEN

www.volgdekruimels.nl
Recept voor een zoete aardappelsoep met kokos en limoen.
4.50 van 2 stemmen
Recept afdrukken Pin recept
HOEVEELHEID: 4 personen

Ingrediënten
  

  • 600 gram zoete aardappel (geschild)
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • gerookte paprikapoeder
  • korianderpoeder
  • komijnpoeder
  • 700 milliliter groentebouillon
  • 1 limoen
  • 1 spaanse peper
  • 300 milliliter kokosmelk
  • 4 eetlepels crème fraîche (vloeibaarder gemaakt met een beetje water)
  • verse koriander

Instructies
 

  • Schil de zoete aardappel en snij hem in stukjes. Snipper de ui, pers de knoflook uit en snijdt de Spaanse peper (hoeveelheid naar smaak).
  • Fruit de ui, de knoflook en de peper kort aan in de pan, met een beetje olie. Voeg het paprikapoeder, de koriander en komijn toe. Bak even aan en voeg dan de zoete aardappelstukjes toe.
  • Voeg de groentebouillon toe en kook de zoete aardappel gaar in ongeveer vijftien minuten. Controleer of de aardappel gaar is, de stukjes moeten zacht zijn.
  • Rasp de schil van een halve limoen en doe dit bij de soep.
  • Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep in een blender of met de staafmixer.
  • Verwarm de soep nog een paar minuten en breng ondertussen op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de soep over de kommen. Garneer de soep met koriander of peterselie en voeg crème fraîche en limoensap naar smaak toe.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten!

zoete aardappelsoep

zoete aardappelsoep


Volg mij ook op Facebook, Instagram en Pinterest! Maak je een gerecht van Volg de kruimels? Dan vind ik het heel leuk om te horen wat je ervan vond. Laat een reactie achter, neem contact met me op of tag me op social media met #volgdekruimels!

aardappelkokossoepzoete aardappel

Related Posts

Kinder Bueno tiramisu
Kinder Bueno tiramisu
Stoofvlees met bier
Stoofvlees met bier
Pasta met ricotta en tomaat
Pasta met ricotta en tomaat
Frambozencurd
Frambozencurd

Berichtnavigatie

Sinaasappel curd
Oreo truffels

18 comments

  1. Monique schreef:
    5 mei 2017 om 10:32

    Oeeh, dat lijkt mij lekker zeg! En wat een mooie foto’s ook.

    Beantwoorden
    1. Danella schreef:
      5 mei 2017 om 11:28

      Dankjewel! Lijkt om te horen.

      Beantwoorden
  2. Beau Bewust schreef:
    5 mei 2017 om 10:38

    Oh wauw dat ziet er echt overheerlijk uit! Love it!

    Beantwoorden
  3. Astrid schreef:
    5 mei 2017 om 10:49

    Wat ziet dat er lekker uit, en hele mooie foto’s ook! Wat hadnig ook dat je het aantal personen kunt aanpassen bij het recept.

    Beantwoorden
    1. Danella schreef:
      5 mei 2017 om 11:30

      Ja, handig hè! Scheelt weer zelf rekenen;).

      Beantwoorden
  4. kim schreef:
    5 mei 2017 om 10:50

    Wauuuwww heerlijk dit!! Ben gek op zoete aardappeltjes! Ga ‘m opslaan

    Beantwoorden
  5. Fallon schreef:
    5 mei 2017 om 10:53

    Dit recept heb ik gelijk even opgeslagen, want het ziet er heerlijk uit!

    Beantwoorden
  6. annelore schreef:
    5 mei 2017 om 10:55

    Dat ziet er lekker uit! Ik ben gek op zoete aardappel, maar de kinderen vinden het vies. Misschien dat ik het in soepvorm wel aan de man krijg 🙂

    Beantwoorden
    1. Danella schreef:
      5 mei 2017 om 11:31

      Haha, niet vertellen dat het zoete aardappel is;).

      Beantwoorden
  7. Lotte schreef:
    5 mei 2017 om 10:56

    Ooh dit klinkt erg lekker! En ik wil je even complimenten geven voor je foto’s, ze zijn prachtig!

    Beantwoorden
    1. Danella schreef:
      5 mei 2017 om 11:30

      Dankjewel!

      Beantwoorden
  8. alexa schreef:
    5 mei 2017 om 10:58

    woow ziet er echt heel goed en lekker uit, dit moet ik wel een keertje maken

    Beantwoorden
  9. Xenia schreef:
    5 mei 2017 om 13:38

    Klinkt heerlijk! Ben gek op kokos en limoen , maar nog niet zo in een soep gehad. Ga het een keer proberen! Mooie foto’s..

    Beantwoorden
  10. A bite of cravings schreef:
    5 mei 2017 om 14:38

    Wat fijn dat je zo bij je recept kunt kiezen voor hoeveel personen en dat het netjes in een ‘frame’ staat die je ook nog eens kan afdrukken. Hoe doe je dat? (#durftevragen)
    Even naar je recept: hij klinkt echt supersuper lekker! X

    Beantwoorden
    1. Danella schreef:
      5 mei 2017 om 15:48

      Met een plugin! Hij heet WP Ultimate Recipe en dan kun je alles erin zetten. Werkt heel gemakkelijk vind ik zelf, maar je moet wel even goed de instellingen bekijken en aanpassen. Als je vragen hebt, mag je me gerust mailen hoor! En dankjewel;).

      Beantwoorden
      1. A bite of cravings schreef:
        5 mei 2017 om 16:35

        Super bedankt! Ik ga het eens uittesten. X

        Beantwoorden
  11. Nicole schreef:
    6 mei 2017 om 19:00

    Dit klinkt als een heerlijk soepje! Vind de kleur ook heel mooi!

    Beantwoorden
  12. Anne schreef:
    8 mei 2017 om 09:30

    Wauw, wat een heerlijk soep recept, ik ben echt dol op zoete aardappel!

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Search

Popular

Kruimeldeeg recept (basisrecept)
Gestoomde bao buns
Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Krokante aardappelen met rozemarijn en knoflook

Newsletter

Good to know

Elke oven werkt anders. De oventijden die genoemd worden in de artikelen zijn richtlijnen. Het zou kunnen dat het gerecht iets korter of iets langer in de oven moet. Zie je ergens eetlepels, theelepels of cups staan? Dan heb ik het altijd over de Amerikaanse maten. Deze zijn namelijk altijd hetzelfde qua inhoud, terwijl lepels etc. onderling veel verschillen.

Disclaimer

Alle inhoud van Volg de kruimels ligt vast onder copyright. Foto’s, artikelen en andere elementen mogen niet zonder toestemming gebruikt worden. Aan de inhoud kunnen geen rechten worden ontleend en Volg de kruimels is niet aansprakelijk voor enige direct of indirecte schade.

Bekijk de disclaimer voor meer informatie.

  • Home
  • Receptenindex
  • Contact
  • Disclaimer
  • Privacy
  • Sitemap
© 2023 | Volg de kruimels - All rights reserved