Zelf bramenjam maken
Zelf bramenjam maken: een handig recept!
Het is eindelijk weer bramentijd en dus gaan we weer heerlijke bramenjam maken!
Bramenjam recept
Mijn ouders hebben een grote bramenstruik in de tuin staan en daar halen we elk jaar veel bramen af om zelf bramenjam te maken. Soms gaan we ook nog de natuur in en zoeken we nog meer bramen. Mijn oma maakte vroeger altijd al bramenjam en dit recept is dan ook van haar. Inmiddels heb ik het zelf ook geleerd en dit is echt een recept dat niet kan mislukken.
Waarom zelf bramenjam maken?
Je gebruikt geen conserveermiddelen, kleurstoffen of andere kunstmatige toevoegingen om deze jam van bramen te maken.
Zelfgemaakte bramenjam is gemakkelijk om te maken en een stuk goedkoper dan wanneer je het koopt.
Bramenjam is ontzettend lekker.
Het is ideaal om veel bramen in te verwerken.
Hoe maak je zelf bramenjam?
Zelf bramenjam maken is echt heel eenvoudig en je huis gaat heerlijk ruiken tijdens het koken. Veel recepten zijn op basis van gelijke delen bramen en suiker, dus het gewicht aan bramen voeg je ook toe aan suiker, maar dat vind ik persoonlijk te zoet. Met een beetje minder suiker proef je de bramen beter.
Wat heb je nodig om bramenjam te maken?
Voor het maken van bramenjam heb je, naast bramen en suiker, nog een aantal dingen nodig.
Alle benodigdheden:
Grote pan met dikke bodem
Houten of siliconen lepel
Glazen potten met deksel
Alle ingrediënten
Voor deze bramenjam heb je niet veel nodig, alleen verse bramen en suiker! Je kunt ook nog lekkere variaties maken, lees nog even verder en dan geef ik je een aantal tips.
Voor de bramenjam heb je deze ingrediënten nodig:
Verse bramen
Suiker: hoeveel suiker je nodig hebt, is afhankelijk van hoeveel bramen je hebt. Wij voegen 3/4 van het gewicht van de bramen in suiker toe (dus bij 500 gram bramen, gebruik je 375 gram suiker).
Stappenplan jam met bramen maken
Je begint altijd met het wassen van de bramen in ruim water met zout. Het zout zorgt voor het verwijderen van pesticiden en bacteriën, ook maakt zout water vuil en stof beter los.
Daarna weeg je de bramen, zodat je kunt bepalen hoeveel suiker je nodig hebt. Gebruik 3/4 van het gewicht van de bramen voor de suiker.
Doe de bramen en de suiker in een pan en laat het zachtjes koken op een laag vuur. Roer af en toe door. Pas op dat het niet te hard kookt of dat het gaat aanbranden op de bodem.
Doe de test om te bepalen of de bramenjam dik genoeg is. Zet hiervoor een schoteltje of een lepel in de koelkast. Doe een druppel jam op het schoteltje en laat het een minuut staan. Stolt de jam? Dan is je bramenjam klaar.
Bewaar je bramenjam altijd in steriele potten, dan blijft het lang goed.
Glad of met stukjes?
Je kunt een gladde bramenjam maken of een die wat meer textuur heeft. Voor een gladde bramenjam heb je een passeerzeef nodig of een blender. Wanneer je een blender gebruikt, heb je ook nog een zeef nodig, zodat je een mooie gladde textuur krijgt.
Wanneer zijn bramen rijp?
Bramen zijn meestal rijp tussen eind juli en begin september. Je herkent rijpe bramen direct: ze zijn diepzwart, een beetje zacht en laten gemakkelijk los van de struik.
Bramen die nog rood of hard zijn, zijn nog niet rijp en kun je dus beter laten hangen.
Variaties op het basisrecept bramenjam
Wil je een keer wat anders maken dan een ‘gewone’ bramenjam? Hier een paar ideeën.
Lekkere variaties:
Voeg een opengesneden vanillestokje toe.
Combineer bramen met frambozen en aardbeien.
Voeg specerijen toe, zoals tijm, steranijs en kaneel.
Bramenjam bewaren
Zelfgemaakte bramenjam is lang houdbaar, zeker een halfjaar tot een jaar. Hiervoor is het wel nodig dat je steriele potten gebruikt.
Bewaar je ongeopende potten op een koele en droge plek, je hoeft ze niet in de koelkast te bewaren. Een open pot bramenjam moet je wel bewaren in de koelkast.
Hoe potten steriel maken?
Zonder steriele potten kunnen er snel bacteriën en schimmels in je bramenjam groeien. Het steriel maken van een pot is heel gemakkelijk.
Was de potten en de deksels goed met heet water en afwasmiddel, spoel ze daarna af met water.
Doe de potten en de deksels in een grote pan en vul met water tot ze helemaal onder staan. Breng het water aan de kook en laat 10 minuten koken.
Laat de potten en de deksels daarna uitlekken en afkoelen op een schone theedoek, je hoeft ze niet af te drogen.
Veelgestelde vragen over jam met bramen maken
Heb je nog vragen over het maken van jam met bramen? Hieronder heb ik antwoorden op een aantal veelgestelde vragen.
Heb je pectine nodig om bramenjam te maken?
Nee, dat is niet nodig. Bramen bevatten van zichzelf genoeg pectine (in mijn ervaring) voor een dikke jam.
Kan ik jam maken zonder suiker?
Dat kan zeker, maar dan zou ik wel een ander recept gebruiken.
Waarom ontstaat er schimmel op mijn bramenjam?
Dit komt vaak door niet goed gesteriliseerde potten of als de jam niet heet genoeg in de pot is gedaan. Zorg er ook voor dat de randen van de glazen pot goed schoon is, voor een goede afsluiting.
Moet ik de jampotten ondersteboven zetten?
Ja, door de potten even op de kop te zetten na het vullen, ontstaat er een vacuüm en dit verbetert de houdbaarheid. Zet ze ongeveer 5 minuten ondersteboven en daarna weer rechtop om verder af te koelen.
Kan ik bevroren bramen gebruiken voor jam?
Ja, dat kan prima! Je hoeft de bramen niet eerst te ontdooien.
Hoeveel jam maak je uit 1 kilo bramen?
Gemiddeld haal je 4 tot 5 potten jam, van 200 ml, uit 1 kilo bramen. De hoeveelheid kan verschillen.
Zelf bramenjam maken
www.volgdekruimels.nl
Dit heb je nodig
Ingrediënten
Instructies
Dit recept komt als geroepen want we hebben hier best veel bramen! En die kan ik niet allemaal gewoon opeten.
Ah leuk, succes!
Heerlijk! Ik ben dol op zelf gemaakte jam! En goed ook dat je naast suiker geen extra’s er meer bij doet. Ik ben het met je eens dat dit niet nodig is.
Soms vind ik het wel lekker om er wat extra smaken bij toe te voegen, maar bij bramen is dat echt niet nodig. Zo lekker!
Mmmh, ik ben dol op jam en vooral de homemade varianten zijn heerlijk! 🙂 Lekker een fruitsmaak ipv allerlei toegevoegde zaken.
Dat vind ik ook het lekkerste aan zelfgemaakte jam. En het is ook nog eens super lang houdbaar!
Perfect timing. Afgelopen week heel veel bramen geplukt. Ik ga hier van het weekend mee aan de slag! 🙂
Wat een ontzettend leuk artikel! Zelf ben ik minder fan van bramen maar ik durf te wedden dat het recept ook wel werkt met frambozen. Alhoewel je daar misschien wel geleisuiker aan toe moet voegen. Het wordt eindelijk tijd om eens wat lekker fruit te gaan plukken bij een fruitboomgaard!
Aahhhh ziet er heerlijk uit! Zelf maken is toch net altijd lekkerde 🙂
XxX
Ziet er echt heerlijk uit. Zelf gemaakte jam is altijd wat lekkerder. Niet zo chemisch, maar ik ben niet zo’n keukenprins 😉
Ik heb een grote pruimen boom en doe de bramen door de pruimen heen. Geeft een heerlijke frisse jam. Ook alleen suiker erbij! 😋
hallo allemaal
dit jaar zijn de bramen erg vroeg en ik heb al ruim 7 kilo bramen geplukt
1 kilo bramen in een steelpan water erop en 2uur laten staan
dan de oneffenheden eruit vissen en afgieten niet afdrogen het zijn over rijpe bramen
dan 150 gram geleisuiker +150 gram vanillesuiker + de rasp en sap van 2 limoenen 20 minuten zachtjes door laten pruttelen en af en toe roeren is het te dun dan 1/2 glas wijn met custardpoeder een papje maken en door de bramenjam roeren pitten erin laten zitten dat is goed voor je darmen en in de schoon gekookte potten doen de pot dit doe ik al jaren
¾ van 500 = 375 en niet 125
Ik zie dat meteen, maar een goed deel van uw lezers kijkt er misschien overheen en houdt het op uw 125 gram en dat kan niet de bedoeling zijn. Het is dan natuurlijk wel een stuk minder zoet en dat was de opzet….