Snijdt de wortelen, ui, gember (geschild) en rode peper in grove stukken.

Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui, rode peper en knoflook kort aan. Voeg de wortel en gember toe en bak even aan.

Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Laat het sudderen met de deksel op de pan op het vuur, tot de wortel zacht is geworden.

Mix alles in een blender of met een staafmixer, tot het een geheel is geworden en er geen stukjes meer inzitten.

Voeg de kokosmelk, kurkuma en eventueel de harissa toe en breng opnieuw aan de kook. Laat het doorkoken tot het de gewenste dikte heeft (voeg water toe als het te dik is).

Breng op smaak met zout en peper en verdeel over de kommen.