Dit is echt het perfecte dessert voor chocoholics, een witte chocolademousse met kokos. En niet alleen geroosterde kokosrasp op de bovenkant, maar ook door de mousse heen. Een heerlijke combinatie.

WITTE CHOCOLADEMOUSSE MET KOKOS

De afgelopen weken hebben wij al heel wat lekkere desserts mogen eten. Eén van de voordelen van het hebben van een foodblog! Alle recepten worden uitgebreid getest, soms meerdere keren, en elke keer moet er natuurlijk even geproefd worden. Helemaal niet erg met deze heerlijke witte chocolademousse.

Ik ben echt gek op witte chocolade en eigenlijk alle toetjes met witte chocolade.

Een chocolademousse moet heerlijk zacht, luchtig en smelten op je tong. Wanneer je de slagroom stijf hebt geklopt, voeg je het chocolade- en kokosmengsel heel voorzichtig toe. Doe dit in twee gedeeltes en spatel het mengsel door de slagroom. Doe dit niet te ruig, want dan verlies je teveel lucht uit de slagroom en word je dessert ook minder luchtig.

Ik heb niet veel suiker door de slagroom gedaan, want een chocolademousse van witte chocolade kan snel te zoet worden. Witte chocolade is al vrij zoet van zichzelf en als je er dan ook nog veel suiker bijvoegt, dan wordt het teveel allemaal. Ben je nou wel een echte zoetekauw, dan zou je er nog een eetlepel bij kunnen doen, maar dat is (voor mij) echt niet nodig.

De chocolademousse kun je een dag van tevoren maken. Dek ze af met vershoudfolie en bewaar ze in de koelkast. Strooi de geroosterde kokosrasp er wel pas vlak voor het serveren op, dan blijft dat lekker knapperig.

INGREDIENTEN & ZO MAAK JE ZE

Print

Witte chocolademousse met kokos

Aantal 4 personen

Ingrediënten

• 60 milliliter kokosmelk
• 40 milliliter melk
• 1 eidooier
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel bloem
• 100 gram witte chocolade (in stukjes)
• 1,5 theelepels kokos santen (kokoscrème)
• 250 milliliter slagroom
• 4 eetlepels kokosrasp

Bereidingswijze

1. Verwarm de kokosmelk en de melk in een pannetje. Klop de eidooier los met één eetlepel suiker en de bloem. 

2. Voeg een paar eetlepels van de melk toe aan het eidooiermengsel en klop even door tot er geen klontjes meer in zitten.

3. Giet dit mengsel al roerend weer terug in de pan en breng aan de kook.

4. Laat het een paar minuten doorkoken, tot het dikker begint te worden. Haal de pan van het vuur af en voeg de chocolade en de kokos santen toe. Blijf roeren tot alles is gesmolten.

5. Zeef het eerst en giet het dan in een schaal, dek af met vershoudfolie en laat afkoelen.

6. Als het is afgekoeld, klop je de slagroom met een eetlepel suiker stijf en spatel je voorzichtig het chocolademengsel erdoorheen (doe dit in twee delen). 

7. Verdeel de chocolademousse over de glazen of schaaltjes. 

8. Rooster de kokosrasp in een pan op het vuur en verdeel de rasp over de mousse. 

Volg mij ook op Facebook, Instagram en Pinterest! Maak je een gerecht van Volg de kruimels? Dan vind ik het heel leuk om te horen wat je ervan vond. Laat een reactie achter, neem contact met me op of tag me op social media met #volgdekruimels!

Ga voor alle recepten naar de receptenindex!