Waarom zakt mijn cake in?
Waarom zakt mijn cake in? Vind hier het antwoord op je bakvraag!
Waarom zakt mijn cake in?
Heb je een mooie cake gemaakt, maar is deze ingezakt in de oven of na het bakken? Dat is erg jammer natuurlijk! Wanneer je cake eenmaal is ingezakt, is er helaas nog maar weinig aan te doen. Wel kan ik je tips geven om een ingezakte cake te voorkomen!
Hier vind je nog meer tips over het bakken van een cake + een recept dat niet mislukt!
Dit zijn de meestvoorkomende oorzaken van een ingezakte cake en wat je eraan kunt doen:
Ovendeur geopend tijdens het bakken
Het is natuurlijk heel verleidelijk om even te kijken in de oven naar je cake, maar open de ovendeur niet tijdens het bakken. Pas aan het einde van het bakproces, volg hierbij het recept dat je gebruikt hebt, kun je de deur voorzichtig openen.
Waarom niet openen?
Een cake moet rijzen tijdens het bakken en voor het rijzen is er hitte nodig. Wanneer je de ovendeur opent, daalt de temperatuur in de oven en stopt het rijsproces. Je cake kan daardoor gaan inzakken.
Te nat beslag
Wanneer je cakebeslag te nat is, rijst het niet goed en komt het midden niet goed omhoog. Ook na het bakken kan de cake nog gaan inzakken, omdat het beslag te zwaar is.
Een te nat beslag is vaak een fout in het recept of doordat je extra natte ingrediënten hebt toegevoegd, zoals fruit, chocolade of yoghurt. Ook wanneer je grote eieren gebruikt, kan het beslag snel te vochtig worden. De meeste recepten gebruiken middelgrote eieren, die zijn tussen de 50 en de 60 gram.
Teveel lucht in het beslag
Tijdens het mixen van het cakebeslag, voeg je lucht toe. Stop met mixen wanneer het beslag goed gemengd is, blijft niet doormixen. Een te luchtig beslag komt te snel omhoog in de oven en zakt daarna direct weer in.
Cake was nog niet gaar
Je cake moet gaar zijn wanneer je het uit de oven haalt. Prik er even een dunne prikker in om te testen. Als deze er schoon uitkomt, dus er zit geen nat beslag meer aan, is de cake klaar. Wanneer je een niet gare cake uit de oven haalt, zakt de cake in het midden weer in.
Test je cake aan het einde van de bereidingstijd en controleer of de cake gaar is. Bak je cake ook niet te lang, want dan wordt de cake te droog.
