Je kunt er niet meer omheen, de pompoen is ook dit jaar weer een hele populair ingrediënt. Ik heb er inmiddels ook al meerdere gerechten meegemaakt en dit keer heb ik een recept voor pompoennacho’s! Misschien een verrassende combinatie, maar het is echt heerlijk.

POMPOENNACHO’S

Ik vind pompoen echt heerlijk en je kunt er zoveel mee maken. Zowel hartige gerechten, als zoete baksels. Een paar dagen geleden zag ik een plaatje op Pinterest van nacho’s met pompoen en toen wist ik dat ik dat ook wilde maken. Ik bedacht een recept, ging hem maken en het was in één keer goed. Zo ontzettend lekker!

Voor dit gerecht heb ik een flespompoen gebruikt, want die vind ik heel lekker en iets gemakkelijker om te snijden dan de oranje ronde pompoen. Ander voordeel is dat er weinig vruchtvlees in een flespompoen zit, dus je kunt er veel van gebruiken. Je moet hem wel even schillen voor gebruik en dit kun je het beste doen met een mes. Een schiller zal er niet doorheen komen. Pas wel op met het snijden van de pompoen, want het is een harde groente en niet altijd even gemakkelijk om te snijden.

Je kunt veel dingen voor dit recept van tevoren al klaarmaken, zoals de geroosterde pompoen, de bosuitjes, tomaat en peper en dan op het moment dat je het nodig hebt afmaken op de warme nacho’s. Ideaal dus als je het wilt serveren op een feestje, hoef je op dat moment niet zoveel meer te doen.

INGREDIENTEN & ZO MAAK JE HET

Print

Pompoennacho's

Aantal 2 personen

Ingrediënten

• 400 gram flespompoen
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel korianderpoeder
• 1/4 theelepel komijnpoeder
• 1 teen knoflook
• zout en peper
• olijfolie
• 150 gram nacho's
• 100-150 gram geraspte kaas
• 2 bosuitjes
• 1 jalapeño
• 1 tomaat
• crème fraîche of zure room

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
2. Schil de flespompoen en snijdt hem in blokjes van ongeveer één bij één centimeter.
3. Doe de blokjes pompoen in een ovenschaal, doe de specerijen en knoflook (hele teen in twee stukken gesneden) erbij, een beetje zout en peper en een scheut olie. Hussel alles door elkaar.
4. Zet de pompoen in de oven voor ongeveer twintig minuten, tot ze beetgaar zijn geworden (niet helemaal zacht, maar ook niet hard meer).
5. Doe de nacho's in een schaal, strooi de kaas erover en zet hem in de oven tot de kaas gesmolten is.
6. Snijdt ondertussen de bosuitjes en de jalapeño in ringen. Snijdt het vruchtvlees uit de tomaat, de gebruik je niet, en snijdt de rest in blokjes.
7. Strooi de pompoen, bosuitjes, jalapeño en de tomaat over de nacho's. Voeg nog wat crème fraîche of zure room (wat je zelf het lekkerste vindt) toe en klaar!

Volg mij ook op Facebook, Instagram en Pinterest! Maak je een gerecht van Volg de kruimels? Dan vind ik het heel leuk om te horen wat je ervan vond. Laat een reactie achter, neem contact met me op of tag me op social media met #volgdekruimels!

Ga voor alle recepten naar de receptenindex!