Mmmjam, sweet & spicy kip met Pandanrijst. Voor mij past Pandanrijst altijd perfect bij dit soort Oosterse gerechten. Een beetje plakkerig en een zachte smaak en de rijst ruikt al zo lekker als je hem gaat koken. Deze Oosterse kip heb je zo gemaakt en is heel lekker met een frisse salade met ingelegde komkommer.

Oosterse rijst met kip

Altijd fijn om gerechten te maken die je in een kom kunt serveren. Lekker op de bank, kom op schoot en een leuke serie aan op tv. En een voordeel van dit gerecht is dat je maar weinig afwas hebt na het maken, ik heb echt een hekel aan afwas, dus dat is ook niet geheel onbelangrijk.

De kip breng je eerst een op smaak met een beetje zout en peper, dan bedek je de stukjes met een laagje maïzena en bak je ze in een beetje olie in een pan. Daarna doe je ze bij de saus en hierdoor krijgt de kip een heerlijk laagje plakkerige saus eromheen, want de saus wordt opgenomen door de maïzena.

Deze Oosterse kip met rijst is heel lekker met een frisse komkommersalade.

Ingrediënten & bereidingswijze

Oosterse kip met rijst

Recept afdrukken Pin recept

Porties 4 personen

Ingrediënten

300-400 gram kipfilet
zout en peper
2 eetlepels maïzena
400 gram rijst
3 tenen knoflook
2 centimeter verse gember
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels zoete ketjap
3 eetlepels bruine basterdsuiker
1/2 theelepel chilipoeder
1 cup water
beetje limoensap
bosuitjes
1 eetlepel sesamzaad
olie (om in te bakken)

Instructies

Snijdt de kip in stukken, strooi er een beetje zout en peper over en bedek ze met een laagje maïzena.
Verhit olie in een pan en bak de stukjes kip tot ze gaar zijn en een beetje goudbruin zijn geworden.
Haal de kip uit de pan en laat ze even uitlekken op een bord met keukenpapier o.i.d..
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Begin ondertussen met de saus. Rasp de knoflook en gember fijn, verhit een beetje olie in een pan en doe de rasp van de knoflook en de gember erbij.
Voeg de sojasaus, de zoete ketjap, de basterdsuiker, chilipoeder, het water en de limoensap toe. Verhit de saus tot het kookt en laat even doorkoken tot het in gaat dikken.
Op het moment dat de saus dikker wordt, voeg je de kip toe aan de saus. Laat het nog een paar minuten koken tot het een kleverige saus is geworden.
Verdeel de rijst en de kip over de kommen. Snijdt wat bosuitjes in ringen en strooi deze met de sesamzaad over de kip en rijst.

Volg mij ook op Facebook, Instagram en Pinterest! Maak je een gerecht van Volg de kruimels? Dan vind ik het heel leuk om te horen wat je ervan vond. Laat een reactie achter, neem contact met me op of tag me op social media met #volgdekruimels!

Ga voor alle recepten naar de receptenindex!

8 comments