Mijn tips voor een beginnende bakker
Al mijn tips voor een beginnende bakker!
Inhoud:
Tips voor een beginnende bakker
Als je gaat beginnen met bakken, weet je soms niet waar je moet beginnen. Met de juiste tips wordt elk bakavontuur een succes!
Van het meten van ingrediénten, tot het kiezen van een recept. In dit artikel lees je meer tips en adviezen om jouw bakvaardigheden te verbeteren!
Tip 1: volg het recept
Het lijkt misschien heel voor de hand liggend, maar volg altijd het recept. Het volgen van een recept is belangrijk, omdat het de juiste verhoudingen van de ingrediënten aangeeft en de nodige stappen beschrijft.
Bakken is een exacte wetenschap waarbij kleine fouten de textuur, smaak en structuur van een baksel kunnen beïnvloeden.
Zoek daarom altijd een goed recept op in een boek of foodblog. Deze recepten zijn getest en kun je dus goed volgen. Soms moet je dus echt 10 minuten iets mixen of iets laten afkoelen, ook al denk je dat je wel sneller kunt.
Tip 2: check de ingrediënten
Controleer altijd of je alle ingrediënten in huis hebt en wat je eventueel nog nodig hebt. Zo voorkom je dat je halverwege het recept erachter komt dat je iets niet in huis hebt.
Maak deze chocolate chip cookies!
Tip 3: meten is weten
Bij het bakken komt het afwegen en afmeten altijd precies. De ingrediënten hebben een bepaalde verhouding met elkaar en wanneer je niet meet of het recept direct al aanpast, weet je niet wat de uitkomst kan zijn.
Weeg daarom van tevoren altijd alles precies af en zet al je ingrediënten klaar in kommetjes, schaaltjes of maatbekers. Je hoeft dan tijdens het maken van het recept niets meer af te meten of te wegen.
Tip 4: eenvoudige recepten eerst
Begin met eenvoudige recepten om te maken. Je leert dan je oven beter kennen, want elke oven is anders. Door je oven vaker te gebruiken, weet je beter hoe hij werkt. Daarnaast leer je door eenvoudige recepten eerst te maken een aantal basishandelingen. Je leert steeds meer over technieken en bakken en hierdoor kun je steeds meer maken.
Bekijk hier een basisrecept voor cake!
Tip 5: ga niet variëren
Ga niet direct ingrediënten aanpassen in een recept. Wanneer je een paar recepten hebt gemaakt, weet je al wat meer en kun je een keer iets veranderen, maar doe dit niet in het begin.
Heb je een ingrediënt niet in huis? Of vind je iets niet lekker in het recept? Zoek dan een ander recept op die je wel kunt maken.
Tip 6: neem de tijd en zet een wekker
Neem de tijd wanneer je voor het eerst een recept gaat maken. Lees het recept goed door. Zet alle ingrediënten klaar. En wees zorgvuldig tijdens het bakken.
Zet ook altijd een wekker voor de baktijd. Ik ben al te vaak te laat geweest bij de oven en ja, dit kan ervoor zorgen dat je baksel helemaal mislukt. Zet dus altijd een wekker en houd de oven in de gaten.
Welke boeken voor een beginnende bakker?
Je kunt natuurlijk ontzettend veel bakrecepten online vinden, maar er zijn ook ontzettend veel bakboeken te krijgen.
Dit zijn een aantal geschikte boeken voor beginnende bakkers:
Modern Baking van Donna Hay
Het basisbakboek van Laura’s Bakery
De bakbijbel van Rutger Bakt
De zilveren lepel bakboek – Review van dit boek vind je hier!
Wat heb ik nodig als beginnende bakker?
Deze dingen heb je nodig als beginnende bakker:
Mixer: een staande mixer of handmixer heb je vaak nodig voor bakrecepten. Je hoeft niet meteen een dure KitchenAid te kopen, maar een kleine handmixer is vaak al voldoende.
Weegschaal: om de ingrediënten af te wegen.
Maatbeker: om de natte ingrediënten af te wegen.
Beslagkommen: voor het mixen van ingrediënten. Het is handig om een paar beslagkommen te hebben, dan hoef je tussendoor niet af te wassen of andere schalen te gebruiken.
Spatel: een siliconen spatel is onmisbaar. Je gebruikt een spatel om ingrediënten te mengen en om beslag en deeg uit de beslagkom te krijgen.
Bakvormen: er zijn ontzettend veel soorten bakvormen, maar een cakevorm, tulbandvorm, een springvorm van 20 of 24 centimeter en een vierkante vorm zijn erg handig om te hebben.
Bakpapier: kun je gewoon kopen in de supermarkt, ik gebruik eigenlijk altijd vellen. Bakpapier gebruik je om je bakvorm mee te bekleden of om koekjes op te bakken.
Taartrooster: hierop kun je je baksels laten afkoelen.
Garde: voor het mengen van ingrediënten.
Deegroller: om koekjesdeeg (of ander deeg) mee uit te rollen.
Succes met bakken! Je vindt hier allemaal lekkere recepten om te bakken en handige tips voor jouw baksel en andere gerechten.
Kun je iets niet vinden? Dan kun je ook altijd contact met mij opnemen.
