Gevulde eieren maken? Lees hier het recept!

Gevulde eieren lijken misschien een beetje ouderwets, maar dat zijn ze zeker niet. Je kunt ze in allerlei variaties maken en dat maakt ze eigenlijk ook zo leuk.

Dit is een recept voor de klassieke gevulde eieren, maar ik geef je ook een paar tips om te variëren.

Gevulde eieren

Gevulde eieren zijn altijd goed bij een borrel, feestje, tijdens de feestdagen of gewoon omdat je er zin in hebt.

Ze worden al generaties lang gemaakt, maar ook nu blijven ze populair. Tegenwoordig zie je wel allerlei lekkere varianten, zoals met zalm of allerlei specerijen, maar ook de klassieke met kerrie blijven langskomen.

Dit schaaltje heb ik gevonden in een kringloop.

Mijn gevulde eieren recept

Dit recept maak ik echt al super lang en het blijft lekker.

Ik gebruik altijd kerriepoeder en gerookte paprikapoeder als specerijen, naast peper en zout natuurlijk. Gerookte paprikapoeder, in een blikje, is een beetje scherp en het rokerige geeft net wat meer smaak. Je kunt ook ‘gewone’ paprikapoeder gebruiken, deze is vaak wat zoeter.

In de vulling doe ik fritessaus en geen mayonaise, dat vind ik vaak te vet.

Gevulde eieren maken

Gevulde eieren maken is echt heel simpel. Je kookt de eieren, halveert ze en maakt een vulling met de eidooiers. Dat is het eigenlijk!

Nog een paar tips:

Laat de eieren goed schrikken in koud water na het koken. Dan kun je ze gemakkelijker pellen.
Gebruik verse eieren, ook weer omdat verse eieren gemakkelijker zijn om te pellen.
Je kunt de vulling maken met een mixer met garde of met een vork. Het gladste resultaat krijg je met een mixer.
Blijf proeven. De sterkte van specerijen ha

Lekkere variaties

Met gevulde eitjes kun je heel gemakkelijk variëren. Probeer gewoon wat uit, gebruik smaken die je lekker vindt en die goed bij elkaar passen en dan komt het wel goed.

Gebruik andere kruiden en specerijen.

Ik gebruik het liefste kerriepoeder en gerookte paprikpoeder voor de gevulde eieren (en natuurlijk peper en zout), maar je kunt allerlei specerijen gebruiken.

Qua kruiden gebruik ik meestal bieslook en platte peterselie.

Wil je ze minder vet maken?

Vervang dan (een gedeelte) van de mayonaise of fritessaus met Griekse yoghurt. De yoghurt zorgt ook nog voor een frisse smaak.

Nog meer variaties?

Het is ook erg lekker om er een beetje roomkaas door te doen. Of om ze te combineren met een beetje gerookte zalm. Houd het dan smaken van de kruiden en specerijen wat rustiger, anders overheerst dat vooral en niet de zalm.

Kappertjes, een stukje ansjovis of zongedroogde tomaatjes zijn er ook erg lekker door.

Hier vind je nog meer recepten voor gevulde eieren:

Gevulde eieren met miso
Roze eieren

Bewaren

Gevulde eieren kun je helaas maar kort bewaren. Ongeveer een dag blijven ze goed in de koelkast.

Wil je ze van tevoren maken?

Kook dan de eieren, halveer de eieren en haal het eigeel eruit. Maak de vulling en bewaar deze apart, bijvoorbeeld in een spuitzak. Op de dag van serveren, of vlak van tevoren, vul je de eieren. Dan zijn ze het lekkerste.

Lees hier nog meer over het bewaren van eieren.

Naar de receptenindex!