Frambozen plaatcake
Recept om een heerlijke frambozen plaatcake te maken. Een heerlijke combinatie van luchtige cake, verse frambozen en een topping van kruimeldeeg: dat is deze frambozen plaatcake!
Frambozen plaatcake
Stel je voor: een zachte cake, heerlijke frambozen en een kruimeltopping. Dat klinkt toch al heerlijk? In dit recept combineer je al deze smaken en texturen tot een frambozen plaatcake.
Waarom je ook deze overheerlijke frambozen plaatcake een keer moet maken?
Ander fruit gebruiken?
Je kunt de frambozen ook vervangen met een ander soort fruit. Let er wel op dat je dan niet altijd suiker hoeft toe te voegen, dit ligt aan het fruit dat je kiest. Frambozen zijn vrij zuur, dus een beetje suiker is dan lekker, maar met bijvoorbeeld perzik heb je minder suiker nodig. Pas dit dus zelf een beetje aan.
Zo maak je de plaatcake met frambozen
Het kost je ongeveer 20 minuten om deze frambozen plaatcake te maken. Er zijn geen ingewikkelde stappen nodig en je staat dus ook niet uren in de keuken. Enige nadeel is dat je wel een uurtje moet wachten, als de plaatcake in de oven zit.
De plaatcake met frambozen bestaat uit drie delen:
Je maakt eerst het kruimeldeeg, dit kan dan even in de koelkast liggen terwijl je de rest van de lagen klaarmaakt. Daarna ga je verder met de frambozen. Dat is gemakkelijk, want het enige wat je moet doen is een beetje suiker toevoegen. Het cakebeslag is de laatste laag die je klaarmaakt en dan hoef je het alleen nog maar in elkaar te zetten.
Welke ingrediënten heb ik nodig?
Om deze plaatcake met frambozen te maken, heb je een aantal ingrediënten nodig. De lijst in het recept lijkt misschien lang, maar dat komt omdat het is verdeeld in de drie lagen.
Dit zijn alle ingrediënten voor het kruimeldeeg:
Diepvries frambozen?
Voor deze frambozen plaatcake gebruik ik frambozen uit de diepvries. Een stuk goedkoper en net zo lekker. Omdat ze toch helemaal zacht worden in de oven, heb je hier echt geen verse frambozen voor nodig
Heb je nog een paar tips?
Ik heb nog wel een paar tips voor je! Of bekijk deze pagina voor nog meer tips en een basisrecept voor een cake.
Mijn tips:
Frambozen plaatcake bewaren
Een plaatcake kun je een paar dagen bewaren, doe het niet in de koelkast en bewaar het altijd luchtdicht (bijvoorbeeld in een voedselcontainer of ingepakt in vershoudfolie.
Je kunt het ook in de vriezer bewaren, dan blijft het tot ongeveer drie maanden goed.
Hier lees je nog meer over het bewaren van cake.
Frambozen plaatcake
www.volgdekruimels.nlDit heb je nodig
- 2 beslagkommen
- Mixer
- Schaaltje
- Bakvorm + bakpapier (ik gebruik een vierkante vorm van 25 bij 25 cm)
- Oven
Ingrediënten
Voor het kruimeldeeg:
- 80 gram ongezouten roomboter (koud)
- 120 gram patentbloem
- 40 gram lichtbruine basterdsuiker
- 20 gram fijne kristalsuiker
- snufje zout
Voor de frambozen:
- 250 gram frambozen (uit de diepvries)
- 25 gram fijne kristalsuiker
- 1 eetlepel bloem
Voor de cake:
- 150 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
- 125 gram fijne kristalsuiker
- 3 eieren
- 100 gram patentbloem
- 75 gram amandelmeel
- 1,5 theelepel bakpoeder
- snufje zout
Om erbij te serveren (optioneel)
- slagroom
- poedersuiker
- vanillesaus
Instructies
Begin met het kruimeldeeg:
- Doe alle ingrediënten voor het kruimeldeeg in een beslagkom.
- Kneed tot je een kruimelig deeg hebt. Stop dus voor het helemaal gemengd is, het mag niet lijken op koekjesdeeg. Kruimeldeeg moet een beetje droog en (logisch) kruimelig zijn.
- Let het kruimeldeeg in de koelkast tot je het nodig hebt.
Maak de frambozen klaar:
- Doe de frambozen, het suiker en de patentbloem in een schaaltje en meng even tot het gemengd is.
Maak daarna de cake:
- Verwarm eerst de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakvorm met bakpapier en vet het in.
- Mix de boter met de suiker tot een luchtig mengsel, dit kost ongeveer 5 minuten.
- Voeg vervolgens de eieren één voor één toe. Mix tussendoor steeds tot het mengsel goed gemengd is.
- Doe daarna de patentbloem, het amandelmeel, de bakpoeder en het zout in het beslag en mix opnieuw.
- Haal het kruimeldeeg uit de koelkast en voeg een derde toe aan de frambozen. Schep even door.
- Doe daarna het cakebeslag in de bakvorm. Strooi de frambozenvulling er dan overheen en zorg dat het goed verdeeld is. Als laatste strooi je het overgebleven kruimeldeeg er nog overheen.
- Bak de frambozen plaatcake af in de oven, in ongeveer 50 tot 60 minuten. De bovenkant moet mooi goudbruin zijn en de cake gaar.
- Laat even afkoelen en snijdt in vierkantjes. Serveer met poedersuiker, vanillesaus, slagroom of gewoon zo!
