Een kerstdiner is niet compleet zonder een cranberry compote. Althans dat is de mening van m’n moeder, die kan niet zonder cranberry’s met kerst, maar ook buiten de feestdagen is deze compote super lekker. Bij een dessert, bij vlees zoals rundercarpaccio, kalkoen, wild of in je yoghurt of kwark ‘s ochtends.

Direct naar recept

Cranberry compote

Het maken van een compote van cranberry’s is heel erg makkelijk, gewoon alles bij elkaar doen in een pan, even laten koken en afkoelen. Of direct warm eten natuurlijk, dat kan ook prima. Het kost ongeveer een kwartier om deze cranberry compote te maken.

Tijdens het koken komen alle heerlijke smaken en geuren van de cranberry’s, sinaasappel, steranijs, kruidnagel, piment en kaneel vrij.

Voor de compote heb je verse cranberry’s nodig of cranberry’s uit de diepvries. Je zou het eventueel ook kunnen maken met gedroogde cranberry’s (die vind je vaak bij de rozijnen en ander gedroogd fruit), maar dat geeft toch niet hetzelfde resultaat. Het is vaak dikker en veel en veel zoeter dan bij verse cranberry’s. Mocht je de compote nou wel willen maken met gedroogde cranberry’s, dan moet je blijven proeven en even uitvinden hoeveel suiker je nog moet toevoegen.

Wil je er liever een saus van maken? Dat kan natuurlijk ook. Giet de compote als het nog warm is, in een blender en mix het tot alles fijn gemalen is. Haal het daarna nog door een zeef en je hebt een heerlijke saus.

Ingrediënten & bereidingswijze