Een kerstdiner is niet compleet zonder een cranberry compote. Althans dat is de mening van m’n moeder, die kan niet zonder cranberry’s met kerst, maar ook buiten de feestdagen is deze compote super lekker. Bij een dessert, bij vlees zoals rundercarpaccio, kalkoen, wild of in je yoghurt of kwark ‘s ochtends.

Direct naar recept

Cranberry compote

Het maken van een compote van cranberry’s is heel erg makkelijk, gewoon alles bij elkaar doen in een pan, even laten koken en afkoelen. Of direct warm eten natuurlijk, dat kan ook prima. Het kost ongeveer een kwartier om deze cranberry compote te maken.

Tijdens het koken komen alle heerlijke smaken en geuren van de cranberry’s, sinaasappel, steranijs, kruidnagel, piment en kaneel vrij.

Voor de compote heb je verse cranberry’s nodig of cranberry’s uit de diepvries. Je zou het eventueel ook kunnen maken met gedroogde cranberry’s (die vind je vaak bij de rozijnen en ander gedroogd fruit), maar dat geeft toch niet hetzelfde resultaat. Het is vaak dikker en veel en veel zoeter dan bij verse cranberry’s. Mocht je de compote nou wel willen maken met gedroogde cranberry’s, dan moet je blijven proeven en even uitvinden hoeveel suiker je nog moet toevoegen.

Wil je er liever een saus van maken? Dat kan natuurlijk ook. Giet de compote als het nog warm is, in een blender en mix het tot alles fijn gemalen is. Haal het daarna nog door een zeef en je hebt een heerlijke saus.

Ingrediënten & bereidingswijze

Print

Cranberry compote

Aantal 2 potjes vol

Ingrediënten

• 200 milliliter sinaasappelsap
• 100 gram kristalsuiker
• 1 eetlepel honing
• 200 gram cranberry's (vers of diepvries, geen gedroogde)
• 2 kruidnagels
• 1 steranijs
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1 bolletje piment
• snufje zout

Bereidingswijze

1. Doe de sinaasappelsap, de suiker en de honing in een pan. Spoel de cranberry's even af met water en doe deze ook in de pan. Breng het aan de kook.

2. Voeg ondertussen de kruidnagels, steranijs, kaneelpoeder en de piment toe en laat rustig doorkoken. Roer regelmatig even door.

3. De cranberry's poppen open en alles wordt meer een gelei. Haal de pan van het vuur af, als het op een jam begint te lijken.

4. Verwijder de kruidnagel, steranijs en piment. Doe de compote in een glazen pot en sluit hem goed af, laat hem afkoelen of serveer hem warm.

Danella

Maak jij een gerecht van Volg de kruimels? Dan vind ik het heel leuk om je creatie te zien. Laat het weten via Instagram of Facebook en tag mij in het bericht. Of stuur me een berichtje. Natuurlijk kun je ook altijd contact met mij opnemen als je vragen hebt.