Chinese tomatensoep
Mijn alltime favoriet! Chinese tomatensoep.
Deze soep zit standaard bij de bestelling als we Chinees ophalen, maar eigenlijk is het ook heel erg makkelijk om zelf te maken. Je maakt deze tomatensoep super snel en het is echt heel eenvoudig
Chinese tomatensoep
Ik ben echt gek op de zoetzure smaak van Chinese tomatensoep. Eerst wist ik niet hoe je die smaak kon krijgen en toen ik erachter kwam dat je appelmoes moest toevoegen, geloofde ik het eigenlijk niet. Maar het is toch echt de truc voor een soep die echt precies hetzelfde is als ‘bij de Chinees’.
Chinese tomatensoep met appelmoes maken
Wil je ook de Chinese tomatensoep met appelmoes maken? Binnen dertig minuten is het al klaar!
Ik vind soep altijd lekker voor de lunch, maar als avondeten met een geroosterd broodje (of een stokbroodje met knoflookboter) is het ook erg lekker.
Wat heb je nodig?
Om de tomatensoep te maken, heb je een paar ingrediënten nodig. Ik gebruik het liefste tomaten uit blik voor dit recept. Lekker makkelijk en gepelde tomaten (of tomatenblokjes) uit blik zitten bomvol smaak.
Het ‘geheime’ ingrediënt voor tomatensoep van de Chinees is appelmoes, dus dat heb je ook echt nodig.
Dit zijn alle ingrediënten voor mijn Chinese tomatensoep:
Lekker variëren
Mijn favoriete versie is met een beetje bosui, reepjes ei en kip, maar je kunt veel variëren met dit recept.
Ook prei, taugé, dun gesneden wortel en gesneden champignon zijn erg lekker in de Chinese tomatensoep. Wil je nog wat meer vulling? Voeg dan ook nog wat mihoen toe.
De tomatensoep kun je gemakkelijk vegetarisch maken. Gebruik dan geen kippenbouillon, maar groentebouillon en vervang de kip door groente of een plantaardige variant.
Hier vind je een recept om tomatensoep met verse tomaten te maken.
Tomatensoep van de Chinees bewaren
Iets te veel soep gemaakt? Helemaal geen probleem.
Je kunt de soep een paar dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Of je vriest het in, dan blijft het tot wel drie maanden goed.
Veelgestelde vragen over het maken van Chinese tomatensoep
Chinese tomatensoep heeft die typische zoetzure smaak en dat komt door de appelmoes! Samen met een beetje suiker en bouillon zorgt dat voor de herkenbare, volle smaak die je kent van de Chinees.
Dat klinkt misschien gek, maar appelmoes geeft de soep precies de juiste balans tussen zoet en zuur. Het maakt de smaak zachter én voller, net als in de afhaalsoep.
Ja hoor, dat kan prima. Gebruik dan goed rijpe tomaten en voeg iets meer tomatenpuree toe voor dezelfde diepe smaak. Tomaten uit blik zijn alleen wat makkelijker én vaak smaakvoller in de winter.
Stukjes kip, reepjes ei, taugé, prei of mihoen zijn klassiekers. Ook dun gesneden wortel of champignon passen er perfect bij. Maak het gerust een maaltijdsoep!
Chinese tomatensoep
www.volgdekruimels.nlDit heb je nodig
- Pan
- Staafmixer of blender
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1,5 cm gember
- 1 blik tomatenblokjes – of gepelde tomaten (400 gr)
- 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
- 1 liter kippenbouillon
- 8 eetlepels appelmoes
- 1 eetlepel bruine suiker (of kristalsuiker)
- 2 stuks kipfilet
- 2 eieren
- 2 bosuitjes
- zout en peper
- olie (om in te bakken)
Instructies
- Snijd de ui, knoflook en de gember in kleinere stukken. Verhit een beetje olie in de pan en fruit de knoflook en de gember.
- Voeg vervolgens de tomatenblokjes (of gepelde tomaten) en de tomatenpuree toe. Bak het even door.
- Doe daarna de bouillon, appelmoes, bruine suiker en de kipfilets in de pan. Breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen (niet te hard laten koken).
- Kluts ondertussen de eieren met wat peper en zout en bak ze met een beetje olie in een pan. Snijd de omelet in fijne reepjes. Snijd ook de bosuitjes alvast fijn.
- Haal de kip uit de soep wanneer het gaar is. Pluis de kip met een vork uit elkaar.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender. Breng de soep daarna op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over de kommen. Voeg kip, reepjes ei en bosuitjes toe.
