Het begon allemaal met het boek Kleine taartjes en nu zijn we alweer het vierde boek in deze Petit Gateau-serie: Franse taartjes, klein en groot.
Meike Schaling schreef voor Franse taartjes, klein en groot al drie boeken vol met prachtige recepten. Ik heb ze alle vier in mijn – te volle – boekenkast staan en pak ze er vaak bij. Niet alleen voor de goede recepten, maar ook voor inspiratie.
Franse taartjes, klein en groot
Met het boek Franse taartjes, klein en groot komt de Franse patisserie en boulangerie naar je huis.
Wat is patisserie en boulangerie?
Patisserie: banket, zoete baksels zoals tartelettes, macarons, taarten, petit fours, eclairs en desserts.
Boulangerie: bakkerij voor brood, croissaint, hartige snacks er meer.
In het boek Franse taartjes, klein en groot staat een mooie combinatie tussen zoete en hartige recepten.
De hoofdstukken:
Het boek begint met een voorwoord, wat informatie over Petit Gateau en wat zoete adressen in Parijs die je zeker even moet gaan opslaan wanneer je een keer naar deze stad gaat.
Alle hoofdstukken in het boek: pâte â croissants, brioche, pâte feuilletée, macarons, petits gâteaux, tartes, cakes en grands gâteaux.
En, wat vind je ervan?
Net als de vorige boeken, ben ik ook weer fan van Franse Taartjes, klein en groot. De Franse patisserie en boulangerie staat niet alleen bekend om de heerlijke baksels, maar ook om de moeilijkheid van sommige recepten. In dit boek staan veel duidelijke basisrecepten, waarmee het maken van een croissant iets gemakkelijker wordt.
Wat ik zelf heel fijn vind aan dit boek, en de andere boeken van Meike Schaling, is dat je ervoor kunt kiezen om het recept gewoon te volgen, maar dat je ook zelf kunt gaan mix & matchen.
Wanneer je zelf graag aan de slag wilt gaan met het bakken van Franse klassiekers, dan is dit echt een prachtig boek voor jou!
In het boek staan niet alleen lekkere recepten, maar het ziet er ook nog prachtig uit.
Ik heb altijd het liefst kook- en bakboeken met fantastische foto’s en een mooie vormgeving. Tijdens het doorbladeren van dit boek waan je je bijna in Frankrijk. Er staan mooie foto’s in van de gemaakte recepten en allerlei foto’s van Frankrijk.
De Petit Gateau-serie
Meike Schaling schreef voor Franse taartjes, klein en groot al drie boeken vol met prachtige recepten. Ik heb ze alle vier in mijn – te volle – boekenkast staan en pak ze er vaak bij. Niet alleen voor de goede recepten, maar ook voor inspiratie.
Dit zijn alle boeken uit de serie:
1. Kleine taartjes: basisrecepten voor het maken van zoete tartelettes met verschillende soorten vullingen.
2. Kleine hartige taartjes: ook hier recepten voor het maken van tartelettes, maar dan hartige.
3. Nog meer kleine taartjes: recepten voor verschillende soorten kleine taartjes en desserts.
4. Franse taartjes, klein en groot: Franse basisrecepten voor patisserie en boulangerie.
De eerste twee boeken bestaan uit één basisrecept voor tartelettes en dan tientallen variaties voor vullingen, waarbij je zelf ook weer kunt variëren in samenstelling en smaken. Boek drie en vier bestaan uit allemaal verschillende recepten, uiteraard kun je ook hier weer variëren.
Welke moet ik kiezen?
Kleine taartjes en Kleine hartige taartjes draaien helemaal om het maken van zoete of hartige tartelettes. Tartelettes zijn ontzettend lekkere kleine taartjes, gemaakt met een zanddeeg – paté sablee – en een vulling. In de boeken vind je veel goede recepten voor vullingen, zoals merengue, lemon curd, crème pâtissière, custard of chocoladevullingen. Deze twee boeken zijn dus zeer geschikt voor wanneer je kleine taartjes zoals tartelettes wilt maken, maar ook als je graag een naslagwerk wilt met handige basisrecepten.
Het boek Nog meer kleine taartjes is juist niet gericht op alleen het maken van tartelettes, maar op allerlei andere baksels en desserts. Ook hier kun je weer eindeloos variëren en krijg je een grote variatie aan basisrecepten, bijvoorbeeld voor mousses, crèmes, allerlei soorten deeg en biscuits. Persoonlijk vind ik dit boek meer een aanvulling op het eerste boek Kleine taartjes.
Tot slot zou ik het boek Franse taartjes, klein en groot kopen als je Franse recepten wilt gaan maken: macarons, croissants, brioche, tartes, cakes en nog veel meer.
Waar koop je Franse Taartjes, klein en groot?
Franse Taartjes, klein en groot van Meike Schaling koop je bij je lokale boekwinkel. Ik ben groot voorstander van het kopen bij een boekwinkel (kan vaak ook online), want boekwinkels moeten we steunen en het is altijd zo leuk om even rond te kijken naar alle boeken die je nog in je boekenkast mist.
Je kunt het boek natuurlijk ook kopen bij bol.com.
Dit boek, en ook de andere boeken van Petit Geteau, kost €18,50.