Bacon jam maken
Recept om zelf bacon jam te maken! Bacon jam is zo makkelijk om te maken en zo ontzettend lekker. Bacon, uien, basterdsuiker en koffie: al deze smaken maken samen een heerlijke jam.
Bacon jam
Bacon jam is een zoete en hartige jam, die je maakt met uien, bacon, bruine basterdsuiker, honing, azijn en koffie.
Waar is bacon jam lekker bij?
Wat heb je nodig?
Ik maak al een tijdje jam met bacon en uien en inmiddels heb ik echt het perfecte recept. Alle ingrediënten vind je hieronder!
Gebruik altijd een pan met een anti-aanbaklaag, want je wilt niet dat er aangebrande stukjes in je jam terechtkomen. Bewaar de jam met bacon en uien in een gesteriliseerde glazen pot, dan blijft het het langste goed.
De ingrediënten
De belangrijkste ingrediënten zijn natuurlijk bacon en uien. Voor dit recept gebruik je gewone uien en sjalotjes. Sjalotjes zijn wat fijner van smaak en worden zoeter tijdens het bakken en daarom passen ze perfect bij deze spread.
Ik gebruik rijstazijn of appel ciderazijn, maar net wat ik in huis heb, maar je kunt er ook voor kiezen om balsamico toe te voegen. Hoeveel balsamico je moet toevoegen, is afhankelijk van de sterkte. Begin daarom met een beetje en proef af en toe.
Dit zijn alle ingrediënten:
Ik snijd de bacon en de uien altijd in kleine stukjes, maar je kunt ook grotere stukken doen als je dit lekker vindt (of een combinatie).
Waarom koffie?
Koffie? Ja, er zit ook koffie in deze bacon uienjam. De koffie, ik gebruik altijd een sterke espresso, proef je niet super heel duidelijk in de jam, maar zorgt er vooral voor dat andere smaken beter in balans zijn en goed naar voren komen.
Bacon jam maken: zo doe je dat
Het maken van bacon jam kost ongeveer 30 tot 40 minuten. Dat lijkt lang, maar de bacon en de uien moeten lekker zacht worden en alles moet goed karameliseren.
Wanneer je het vocht (het water, de honing, het azijn, gembersiroop en de koffie) gaat toevoegen, lijkt het misschien alsof het te nat wordt, maar dit verdampt allemaal tijdens het koken.
Zo maak je je eigen bacon uienjam:
Gebruik de jam van bacon en uien direct of bewaar het in de koelkast. Laat het op kamertemperatuur komen, wanneer je het gaat eten of verwarm het opnieuw.
Bewaren en invriezen
De bacon jam kun je ongeveer een week bewaren in de koelkast. Ook kun je het invriezen, dan blijft het een paar maanden goed.
Tip: vries het in porties in, zodat je niet alles uit de vriezer hoeft te halen.
Wanneer de bacon uienjam koud is, kunnen er witte stukjes in zitten. Dit is niet erg, dit is namelijk het vet van de bacon. Wanneer het weer op kamertemperatuur komt of wanneer je het verwarmd, verdwijnen deze witte puntjes.
Bacon jam
www.volgdekruimels.nlDit heb je nodig
- Snijplank + mes
- Pan
- Spatel
Ingrediënten
- 120 gram bacon
- 2 uien
- 2 sjalotjes
- 110 gram lichtbruine basterdsuiker
- 100 ml water
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel rijstazijn of appelazijn
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 espresso
- zonnebloemolie (om in te bakken)
Instructies
- Snijd de bacon en de uien in kleine stukjes, houd wel apart van elkaar.
- Verwarm een beetje olie in een pan en bak de bacon. Dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten. Bak de bacon tot het vet is gesmolten. Het moet niet te knapperig worden.
- Haal de bacon uit de pan, maar laat de olie in de pan. Voeg dan de uien toe en bak op middenhoog vuur tot zacht (rond de 10 minuten).
- Voeg dan de basterdsuiker toe en laat 5 minuten pruttelen op laag vuur. De suiker smelt en de uien worden nog zachter.
- Doe de bacon weer bij de uien, doe het water, de honing, het azijn, de gembersiroop en de koffie (espresso) bij de bacon en uien.
- Laat het op zacht tot middenhoog vuur pruttelen, tot het een structuur heeft van jam. Het vocht is bijna helemaal verdampt, maar kook het niet helemaal droog – het mag nog een beetje vochtig zijn.
- Gebruik direct of bewaar in de koelkast (maximaal een week).
