Ook vandaag weer een nieuw recept en dit keer van Aziatische teriyaki gehaktballetjes met witte rijst. Dit gerecht is ideaal voor als je een avondje iets minder tijd hebt, want het is gemakkelijk om het te maken en ook nog eens super snel. Wil je liever een vegetarische variant? Dan kan dat ook, want dit gerecht kun je ook maken met stevige tofu.

AZIATISCHE TERIYAKI GEHAKTBALLETJES MET RIJST

Deze gehaktballetjes heb ik een paar weken geleden gemaakt. Die dag had ik echt geen zin om boodschappen te doen, of om überhaupt veel te doen, en dus moest er iets gemaakt worden wat we in huis hadden. Gelukkig is onze voorraadkast aardig groot en hebben we altijd wel wat in huis en dit keer werden dat heerlijke Aziatische gehaktballetjes met rijst. Simpel, snel gemaakt en heel erg lekker.

Wij hebben de gehaktballetjes gegeten met witte pandan rijst en sugar snaps, maar qua groenten kun je heerlijk variëren. Wat dacht je bijvoorbeeld van paksoi of Chinese kool. Dit is natuurlijk geen vegetarisch gerecht, maar je zou het ook kunnen maken met stevige tofu. Laat de tofu dan eerst uitlekken, snijdt het in kleine stukjes en bak ze kort aan in een pan. Doe ze daarna bij de saus en bak het tenminste tien minuten mee met de saus, zodat de tofu alle smaken kan opnemen.

Je kunt ze prima van tevoren maken en later opwarmen (bewaren in de koelkast) en de gehaktballetjes met de saus kun je ook invriezen. Helemaal makkelijk! Overigens zijn de teriyaki gehaktballetjes ook heel lekker als borrelhapje! Serveer ze dan in de saus of de saus als een dip ernaast.

INGREDIENTEN & ZO MAAK JE HET

Print

AZIATISCHE TERIYAKI GEHAKTBALLETJES MET RIJST

Recept voor Aziatische Teriyaki gehaktballetjs met witte rijst.

Aantal 4 personen

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes:

• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 400 gram gehakt
• 1 theelepel gember (geraspt)
• 1/2 schil van limoen (geraspt)
• zout en peper
• 1 ei
• 1 cup panko kruim (of paneermeel)

Voor de saus:

• 1 1/2 cup water
• 1/4 cup sojasaus
• 5 eetlepels lichte basterdsuiker
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 teen knoflook (geperst)
• 1/2 theelepel gember (geraspt)
• 1/2 sap van limoen
• 1 theelepel maïzena

Overig:

• 400 gram rijst (pandan)
• 2 bosuitjes (in ringen gesneden)
• olie om in te koken

Bereidingswijze

1. Snipper de ui en pers de teen knoflook uit en fruit het kort aan in de pan.
2. Doe alle ingrediënten voor de gehaktballetjes, inclusief de aangebakken ui en knoflook, in een kom en meng het goed met elkaar. Draai er balletjes van en bak deze gaar in een pan op hoog vuur met een beetje olie.
3. Begin in een andere pan met de saus. Voeg alle ingrediënten bij elkaar, behalve de maïzena, en verhit het op middelhoog vuur.
4. Doe de maïzena in een kommetje en voeg er een beetje van de saus aan toe. Roer het goed door, zodat er geen klontjes meer inzitten, en giet het dan terug bij de saus.
5. Laat het tien minuten pruttelen op laag vuur. Voeg nog wat water toe, als de saus te dik wordt. Kook ondertussen de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
6. Doe de gehaktballetjes bij de saus en bak het nog vijf minuten op laag vuur.
7. De gehaktballetjes kun je serveren bij de rijst, eventueel met wat bosuitjes.

Volg mij ook op Facebook, Instagram en Pinterest! Maak je een gerecht van Volg de kruimels? Dan vind ik het heel leuk om te horen wat je ervan vond. Laat een reactie achter, neem contact met mij op of tag me op social media met #volgdekruimels!